Któregoś pięknego piątku zabrakło pomysłów na obiad. W głowie świtało coś niecoś na temat naleśników. Na słodko odpada, bo mało kto u nas w domu zjada naleśniki na słodko na obiad. Wtem przypomniałam sobie o naleśnikowych pysznościach, które jadłam sobie będąc w najbardziej przyjaznym domu na świecie(nie wliczając mojego własnego). Jako pomyślałam tak i zabrałam się do roboty. W oryginale było mięsko... ale mięsko siłą rzeczy wykluczyłam ze składników. Zastąpiłam je szpinakiem ;] I wyszło niebo w gębie. Dobre przyprawy. Delikatny naleśnik. Chrupiąca panierka. I voila. Obiad gotowy. Smakował wszystkim. Zdecydowanie do powtórki.
Oto i przepis.
Składniki:
Naleśniki:
- 0,5 litra mleka
- 2 jajka
- 2 szkl mąki
- szczypta soli
- łyżeczka cukru
- panierka: jajko, bułka tarta, mleko
Nadzienie:
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- pół selera
- cebula
- pół paczki szpinaku mrożonego
- sól, pieprz, czosnek-2 ząbki, majeranek, imbir, curry, kminek i ziele angielskie mielone,
Ciasto na naleśniki: Mieszamy wszystkie składniki na jednolitą masę. Można dosypać mąki albo dolać mleka zależnie od potrzeb. Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni. Odkładamy przykryte w ciepłym miejscu,
Farsz: Warzywa gotujemy.(Ja po prostu używam tych z zupy, albo z rosołu. Gotuję sobie wcześniej wywar warzywny i na nim robię zupkę a warzywa do naleśników). Cebule pokroić w kostkę. Zesmażyć na oliwie. Dodać szpinak. Pod przykryciem dusić tak długo, aby szpinak się "rozpuścił". Dodać pokrojone w kostkę warzywa. Chwilę przesmażyć. Dodać przyprawy wg smaku. Następnie wszystko zblendować/zmiksować tak aby powstała w miarę jednolita masa.
Każdy naleśnik smarujemy farszem i zwijamy jak krokiety; można posypać serem żółtym.
Każdego krokieta obtaczamy w bułce, dalej w jajku roztrzepanym z odrobiną mleka i znowu w bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoto. I smacznego.
Ja podawałam z domowym sosem pesto(taki papryczkowy).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz